Les ingrédients de la recette
- Sauce soja
- Mirin (sake doux japonais)
- Sucre
- Eau
- Échalote
- Ail
Guide de préparation de la recette sauce japonaise sucrée
Étape 1: Préparation des ingrédients (15 minutes)
- Émincer l’oignon
- Râper le gingembre
- Hacher l’ail
- Mesurer la sauce soja et le mirin
Étape 2: Cuisson de la sauce (10 minutes)
- Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole
- Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Verser la sauce soja et le mirin, laisser mijoter pendant quelques minutes
- Ajuster la texture de la sauce en ajoutant un peu d’eau si nécessaire
Étape 3: Réduction et ajustement de la sauce (5 minutes)
- Laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin (ajouter du sucre pour plus de douceur, ou du vinaigre pour plus d’acidité)
Étape 4: Filtrage et refroidissement de la sauce (20 minutes)
- Passer la sauce au travers d’une passoire fine pour retirer les morceaux d’oignon, ail et gingembre
- Laisser la sauce refroidir à température ambiante avant de l’utiliser
