Les ingrédients de la recette
- Pâte brisée
- 6 œufs
- 150g de sucre
- Zeste et jus de 4 maracujas
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 100g de beurre fondu
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de maïzena
- Sucre glace pour saupoudrer
Guide de préparation de la recette tarte maracuja
Étape 1: Préparation de la pâte (30 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la farine, le beurre et le sucre dans un saladier
- Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette
- Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes
Étape 2: Préparation de la crème pâtissière (20 minutes)
- Chauffer le lait dans une casserole
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol
- Ajouter la farine et la Maïzena au mélange d’œufs
- Verser le lait chaud sur le mélange en remuant constamment
- Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux
Étape 3: Montage de la tarte (10 minutes)
- Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte cuit
- Évider les maracujas et répartir les graines sur la crème pâtissière
- Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir
