Les ingrédients de la recette
- Wasabi authentique en pâte ou en poudre
- Racine de wasabi fraîche
- Eau
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Sel
- Mirin (vin de riz doux)
Guide de préparation de la recette vrai wasabi
Étape 1: Préparation et Assaisonnement
– Durée estimée: 10 minutes
- Récolter les racines de wasabi
- Peler et râper les racines de wasabi
- Ajouter une petite quantité d’eau pour former une pâte
Étape 2: Repos et Maturation
– Durée estimée: 24 à 48 heures
- Placer la pâte de wasabi dans un bol hermétique
- Laisser reposer au réfrigérateur pour développer les saveurs
Étape 3: Dégustation et Conseils
– Durée estimée: 5 minutes
- Servir le vrai wasabi avec vos plats préférés, comme sashimi ou sushi
- Conseil: Utiliser une râpe spéciale en céramique pour obtenir la meilleure texture
