Les ingrédients de la recette
- Morceaux de morue salée
- Oignons
- Ail
- Poivrons rouges
- Poivrons verts
- Tomates
- Tomate concentrée
- Poivre
- Piment de Cayenne
- Eau
- Huile d’olive
- Olives noires
- Thym
- Laurier
- Persil
- Vin blanc sec
- Moules
- Palourdes
Guide de préparation de la recette de la branlade de morue
Étape 1: Préparation des ingrédients
Durée: 20 minutes
- Désaler la morue
- Eplucher les pommes de terre
- Hacher l’ail et le persil
Étape 2: Cuisson de la morue
Durée: 30 minutes
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Ajouter la morue et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre
- Égoutter la morue et l’émietter
Étape 3: Préparation de la brandade
Durée: 15 minutes
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
- Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré
- Ajouter la morue émiettée et mélanger
- Incorporer les pommes de terre écrasées et mélanger jusqu’à obtention d’une texture crémeuse
Étape 4: Dressage et service
Durée: 5 minutes
- Verser la brandade dans un plat de service
- Saupoudrer de persil haché
- Servir chaud avec des tranches de pain grillé
