Les ingrédients de la recette
- 500g de foie de volaille
- 250g de lard maigre
- 150g de foie gras de canard
- 4 oeufs
- 1 verre de lait
- 4 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 1/2 verre de cognac
- 1/2 verre de porto
- Beurre
Guide de préparation de la recette bocaux paté
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Préparer la viande et les abats
- Hacher les oignons et l’ail
- Assaisonner avec les épices
Étape 2: Cuisson du mélange (1 heure)
- Faire revenir la viande dans une poêle
- Ajouter les oignons et l’ail hachés
- Laisser mijoter le tout avec un peu de vin blanc
Étape 3: Préparation des bocaux (15 minutes)
- Stériliser les bocaux et les couvercles
- Répartir le mélange dans les bocaux
- Fermer les bocaux hermétiquement
Étape 4: Cuisson finale (1 heure)
- Placer les bocaux dans un autocuiseur
- Couvrir d’eau et cuire sous pression
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur
