Les ingrédients de la recette
- Prunes japonaises
- Sucre
- Eau
- Alcool neutre de qualité
Guide de préparation de la recette Alcool de prune japonais
Étape 1: Préparation des prunes (30 minutes)
- Laver soigneusement les prunes japonaises
- Les dénoyauter et les couper en quartiers
Étape 2: Préparation du sirop de sucre (15 minutes)
- Porter à ébullition de l’eau et du sucre dans une casserole
- Ajouter les quartiers de prunes et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Étape 3: Infusion des prunes dans l’alcool (2 semaines à 1 mois)
- Transférer les prunes cuites et le sirop dans un bocal en verre propre
- Ajouter de l’alcool de grain neutre comme de la vodka ou de la brandy
- Fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit frais et sombre pour une période d’infusion
Étape 4: Filtrage et mise en bouteille (15 minutes)
- Après l’infusion, filtrer le mélange à travers un tamis fin pour enlever les résidus solides
- Verser le liquide clarifié dans des bouteilles propres et sceller hermétiquement
- Laisser reposer quelques jours avant de déguster pour une saveur optimale
