Les ingrédients de la recette
- Oeufs de cabillaud
- Farine
- Oeufs
- Chapelure
- Huile de friture
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette oeufs de cabillaud
Étape 1: Préparation des filets de cabillaud (20 minutes)
- Éplucher et émincer les oignons
- Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre
- Fariner légèrement les filets de cabillaud
Étape 2: Cuisson des filets de cabillaud (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle
- Faire dorer les filets de cabillaud des deux côtés
- Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les filets soient bien cuits
Étape 3: Préparation de la sauce hollandaise (10 minutes)
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
- Ajouter les jaunes d’œuf et le jus de citron, mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de cayenne
Étape 4: Dressage des assiettes (5 minutes)
- Disposer les filets de cabillaud dans les assiettes de service
- Napper les filets de cabillaud avec la sauce hollandaise
- Décorer avec des herbes fraîches
