Les ingrédients de la recette
- Couteaux de viande
- Beurre
- Échalotes
- Vin blanc
- Fond de veau
- Crème fraîche
- Persil
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette couteaux à viande
Étape 1: Préparation des couteaux à viande (20 minutes)
- Nettoyer les couteaux et les sécher
- Assaisonner les couteaux avec des épices et du sel
- Laisser reposer les couteaux pour qu’ils s’imprègnent des saveurs
Étape 2: Cuisson des couteaux à viande (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen
- Ajouter les couteaux à viande et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté
- Retirer les couteaux à viande de la poêle et les laisser reposer quelques minutes avant de servir
Étape 3: Préparation de la sauce (10 minutes)
- Dans la même poêle, ajouter de l’échalote et de l’ail hachés
- Verser du vin rouge et laisser réduire de moitié
- Ajouter du bouillon de bœuf et laisser mijoter pour faire réduire la sauce
Étape 4: Dressage et service des couteaux à viande (5 minutes)
- Disposition des couteaux à viande dans une assiette
- Verser la sauce préparée sur les couteaux à viande
- Servir chaud avec des accompagnements de votre choix
