Les ingrédients de la recette
- Pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- Pour la garniture de la tarte :
- 6 pommes (de préférence des variétés comme la golden ou la granny smith)
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 gousse de vanille
- Zeste d’un citron
Guide de préparation de la recette tarte tatin moule
Étape 1: Préparation de la pâte (30 minutes)
- Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre et une pincée de sel
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur
Étape 2: Préparation de la garniture (15 minutes)
- Peler et couper les pommes en quartiers
- Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire caraméliser les pommes avec du sucre et de la cannelle
Étape 3: Montage de la tarte (10 minutes)
- Disposer les quartiers de pommes caramélisés au fond d’un moule à tarte
- Étaler la pâte brisée sur les pommes en rentrant les bords à l’intérieur du moule
Étape 4: Cuisson de la tarte (45 minutes)
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner la tarte et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Étape 5: Démoulage et service (5 minutes)
- Laisser légèrement refroidir la tarte
- Démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat de service
